Jule cava fra Spanien - Pere Mata

Den populære julecava er en fast tradition fra Pere Mata.

Denne cava kommer i handlen hvert år i november.

Den sælges kun så længe lager haves, og der plejer at være rift om den - Så skynd dig!

Brug den som aperitif eller til stegt fisk og skaldyr, fjerkræ, lyst kød, lette tapasretter, svampe og modne oste.

Smagsnoter:
Farve: Meget stråfarvet.

Høj aromatisk intensitet af appelsin, nødder, træ og bagværk. Kraftfuld i munden med frost og en mild syrlighed der holder cavaen frisk.

Dyrkning:
Cava fra egen druehøst - Gran Reserva


Druer:
50% Macabeu, 30% Xarel.lo og 20% Parellada

Vinifikation:
Første gæring ved 16º c I 15-20 dage og anden gæring I flasker ved
13-16º c I 60-70 dage. Hviler derefter I flaske på reoler I 36 måneder

Ekstra brut
5 gram sukker/liter

Volumen
75 CL/11,5%



Vores favorit cava!