Cava Cuvée Barcelona. D.O. Cava fra egen druehøst
Meget intensiv aroma med smag af appelsinskal, nødder, træ og bagværk.
Caven har en god krop, ligger kraftfuld i munden. Den er frostagtig og har en spinkel syrlighed, der gør at friskheden holder sig i mundhulen i lang tid. En let bitterhed kombineret med en fornemmelse i munden af gær og bagværk.
Dette kombineret med en tør smag får tungen til at bevæge sig rundt i mundhulen efter nye smagsoplevelser.
Meget tør smag.
Druer 60% macabeo, 20% xarel-lo og 20% parellade (fermenteret i fade)
Vinifikation: Første gæring ved 6º C i 15-20 dage og anden gæring i flasker ved13-16º C i 60-70 dage.
Hviler på reoler i mere end 36 måneder.
Brut 9 gram/liter
75 CL
11,5%